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微波鱼片烘干设备
( 型号 : VYS-40HM )
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近年来干鱼片的市场需求不断增长，部分产品还远销国外，但因缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象，采用2450MHz微波设备，不仅具有加热干燥功能而且有杀菌灭酶效果，现已广泛应用于鱼片烘干和熟化烘烤，节能效果50%以上，鱼片酥软可口。
微波杀菌的优点：
节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。
均匀彻底：微波具有穿透作用，对食品进行整体处理，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、彻底。
便于控制:微波食品杀菌处理，设备能即开即用，操作灵活方便，微波功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
微波鱼片烘干的制作工艺：
1、预处理：解冻后的鱼，去除头、鳍等部位，并剥去表皮，以使制品获得好的口感及外观。
2、冷冻：将处理后的鱼体进行低温速冻，使鱼体变硬，以便于切片操作，较好的掌握切片厚度。
3、切片：切片厚度为2.0—3.0毫米，余下的鱼排另行处理。
4、去腥：用配好的漂洗液漂洗鱼片，以除去鱼腥味。漂洗液为混合溶液，其所含的碳酸氢钠质量分数为1%，氯化钠质量分数为0.4%，漂洗浸泡时间约15分钟。漂洗后用清水冲洗干净。
5、浸味：将鱼片浸入配好的调味液中浸泡约40分钟，浸液用量为鱼片质量的3—4倍。为使浸液均匀、鱼片完整，浸泡时应进行单向缓慢搅拌。
6、脱水：将浸味后的鱼片单层摆放在钢丝网上，置于烘箱内以40°C的温度烘烤至鱼片水分含量为45—50%。
7、微波膨化：将浸味脱水后的鱼片置于微波炉中，微波炉开关置于高火档，单层摆放，膨化时间约为100秒。
8、烘干：将膨化后的鱼片取出后置于烘箱内，温度控制在60°C，干燥时间约为20分钟，进行最后烘干。
微波杀菌可广泛用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、酱菜等）和饮料。
更多关于微波鱼片烘干设备的详细资料请来电咨询：13711666319 翁经理，或登录公司网站http://www.gywbsb.com 查看！
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 公司名称 |
广州威雅斯微波设备有限公司 |
| 街道地址 |
广东 广州 白云区人和镇大马路56号南国工业园D栋 510450
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| 电话号码 |
86 - 020 - 88274855 |
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86 - 020 - 88274855 |
| 公司网址 |
www.gywbsb.com |
| 联系人 |
翁植宏 / 总经理 |
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